Vin Valais AOC Jean-Marie Pont - Merlot - 2023

Avis Viniou

Ce vin, issu de la région du Valais en Suisse, se présente comme une Cuvée Merlot de l'année 2023, signée par le domaine Jean-Marie Pont. Le merlot, cépage noble, exprime ici toute la finesse et l’élégance caractéristique de cette région montagnarde. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un terroir composé de sols alluviaux enrichis par le Rhône. Les techniques de vinification employées par Jean-Marie Pont mettent en valeur la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Le Valais, avec son climat continental et ses influences alpines, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour développer une complexité aromatique. Ce domaine jouit d'une belle réputation pour sa capacité à marier tradition et innovation.

Pour des accords mets-vins, ce Merlot s'accommoderait superbement avec un plat de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Il épaulera également très bien des plats à base de champignons, accentuant la terre et l’umami de ces mets. Pour une expérience régionale, un plat de raclette du Valais serait également une excellente association, la texture fondante et le gras du fromage venant adoucir les notes tanniques du vin.

En termes de dégustation, le vin atteint son optimum à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au merlot de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez la robe rubis profonde, puis laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’une touche de poivre. La bouche révèle une structure élégante avec des tanins soyeux et une finale persistante.