Vin Valais AOC Edmund Constantin-Stoffel - Conschti - äsiä müäsch - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Conschti - äsiä müäsch 2020 du Château Edmund Constantin-Stoffel est un vin blanc provenant de la superbe région du Valais en Suisse. Cette région est réputée pour ses vignobles en terrasses spectaculaires qui s’étendent le long des pentes abruptes des Alpes. Le climat alpin, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente, idéale pour développer des arômes complexes et une belle acidité. Ce vin blanc, caractérisé par un assemblage unique de cépages locaux, exprime une minéralité marquée, typique des sols pierreux du Valais. Edmund Constantin-Stoffel est un domaine reconnu pour sa passion et son expertise en matière de vinification, avec une histoire riche en traditions, qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales du vin. De même, un plat de fromage à pâte dure comme le Gruyère ou une raclette valaisanne mettra en valeur son caractère alpin. Les plats à base de volaille avec une sauce au citron ou aux herbes seront également délicieux en accord avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Carafez-le légèrement si vous souhaitez libérer ses arômes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le verre pour apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour découvrir un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, avec une finale persistante.