Avis Viniou
La Cuvée Baroq 2018 de Jean-René Germanier, un maître vigneron du Valais en Suisse, offre une expérience sensorielle distincte. Niché dans les Alpes, le Valais est célèbre pour ses terroirs uniques, caractérisés par des sols rocheux et un ensoleillement généreux. Le climat alpin, tempéré par le foehn, permet une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin rouge une palette aromatique riche et complexe. La maison Germanier, avec une histoire riche depuis 1896, est réputée pour ses vinifications soignées et l'utilisation de cépages autochtones et internationaux qui forment des assemblages harmonieux, tels que cette cuvée.
Pour sublimer la Cuvée Baroq, envisagez des plats tels qu'une entrecôte de bœuf grillée, des côtelettes d'agneau aux herbes ou un ragoût de gibier. Les saveurs robustes et les arômes épicés du vin s'harmoniseront magnifiquement avec la viande rouge. Pour des accords régionaux, pensez à une raclette valaisanne ou un gratin de pommes de terre au fromage à pâte dure, qui équilibreront la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 °C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde et lumineuse, puis inspirez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins raffinés et la longueur persistante en finale. Chaque étape amplifie le plaisir de ce vin exceptionnel.
