Vin Cornalin Hubert Germanier - 2020

Avis Viniou

Le Cornalin 2020 de Hubert Germanier, issu du Valais en Suisse, est un vin rouge de caractère élaboré à partir du cépage autochtone Cornalin. Ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir valaisan, avec ses sols schisteux et son climat ensoleillé mais frais en altitude, confère au Cornalin sa structure équilibrée et sa fraîcheur. La vinification minutieuse respectant des méthodes traditionnelles laisse transparaître l’authenticité du cépage. Le domaine Hubert Germanier, historique et respecté, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la préservation des cépages autochtones.

Pour accompagner ce Cornalin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa complexité. Un gibier comme un filet de chevreuil en sauce aux airelles, des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf aux herbes de Provence ou encore un fromage affiné de type Gruyère s’accorderont parfaitement. Les spécialités valaisannes telles que la raclette ou les viandes séchées du Valais seront aussi des compagnons idéals pour révéler les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Cornalin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis faites tourner le vin dans le verre afin de libérer les arômes et prenez le temps de les identifier. Enfin, goûtez le vin en le faisant circuler en bouche pour apprécier sa structure, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.