Vin Cornalin Jean-Marie Pont - Cornalin - 2023

Avis Viniou

Le Cornalin 2023 de Jean-Marie Pont est une cuvée remarquable, typique de la région du Valais en Suisse. Ce vin rouge est issu du cépage autochtone Cornalin, réputé pour ses arômes fruités de cerise noire et ses nuances épicées. Le millésime 2023 promet une bonne concentration grâce à un climat favorable, combinant ensoleillement généreux et nuits fraîches, qui préserve l'acidité naturelle du raisin. Le Valais est une région aux paysages alpins uniques, bénéficiant de terroirs variés allant des sols argileux aux calcaires, influencés par la présence du Rhône. La culture viticole y est ancrée dans la tradition, avec Jean-Marie Pont, un domaine reconnu pour sa quête d'excellence et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Cornalin, optez pour des mets robustes et savoureux. Des plats comme un rôti de bœuf aux herbes ou une daube de sanglier souligneront parfaitement ses arômes de fruits noirs et ses épices subtiles. Pour une expérience culinaire régionale, essayez une assiette de viande séchée du Valais, ou un fromage à raclette, qui renforceront le lien entre le vin et son terroir d'origine.

Pour apprécier ce Cornalin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde avant de découvrir ses parfums intenses au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité, qui garantissent une finale longue et élégante.