Vin Non spécifié DIVO - Fendant de Sion - 1995

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fendant de Sion" de DIVO, millésime 1995, est un vin blanc élaboré à partir du cépage emblématique du Valais, le Chasselas. Ce cépage est connu pour produire des vins frais et minéraux, reflet du terroir alpin où il s'épanouit. Le Valais, avec ses vignobles en terrasse, bénéficie d'un climat continental avec de longs étés ensoleillés et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle expressivité des arômes. DIVO, un acteur respecté dans le monde viticole suisse, met en avant la richesse du patrimoine œnologique valaisan grâce à des techniques de vinification qui valorisent la pureté et la finesse du Fendant.

Pour accompagner ce Fendant de Sion, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, tels que la truite ou le brochet, seront idéaux. Les plats régionaux, comme les raclettes ou les fondues, s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur le mariage harmonieux entre le fromage fondu et le vin.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour révéler ses arômes délicats. Dans un premier temps, observez sa robe claire, presque cristalline. Portez ensuite votre attention sur le nez, où vous percevrez des notes florales et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale persistante, offrant une véritable symphonie de fraîcheur.