Vin Vaud Perroy le consul - Cabernet sauvignon - 2010

Avis Viniou

Le Perroy "Le Consul" 2010 est un vin rouge suisse remarquable, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Issu de l'appellation Vaud AOC, il a bénéficié d'une décennie pour développer sa complexité et sa profondeur. La région de Vaud est connue pour ses terroirs variés, influencés par les sols calcaires et le climat tempéré du lac Léman, qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son héritage et son savoir-faire, applique des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, ce qui lui a valu une solide réputation.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, des plats à base de viande sont idéaux, notamment un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux airelles. Pour un accord régional, une fondue vigneronne pourrait agréablement surprendre, mettant en valeur le caractère intense du vin tout en apportant chaleur et convivialité.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa couleur profonde et intense, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes de fruits noirs, d'épices et de légères touches boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et sa finale persistante, qui racontent la richesse de son terroir et son millésime.