Vin Lavaux AOC Bourg en Lavaux - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de Lavaux AOC 2023, provenant du Château Bourg en Lavaux, est une expression pure du terroir Vaudois. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un Chasselas, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet des vins d'une grande fraîcheur et précision, grâce à des méthodes de vinification respectueuses du fruit. Lavaux, inscrit au Patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputé pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, bénéficiant d'un microclimat favorable grâce à la réflexion du soleil sur le lac et les murets de pierre. Ce domaine, riche d'une tradition viticole séculaire, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin de Lavaux, optez pour des accords avec des plats légers et délicats. Un filet de perche du lac Léman, légèrement poêlé, accompagnerait harmonieusement ses notes florales et minérales. Des plats traditionnels suisses comme une raclette de qualité, servie avec des pommes de terre nouvelles, pourraient également offrir un mariage culinaire parfait, exaltant les subtilités du Chasselas.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température fraîche entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et son éclat, atteste de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite les arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale subtilement minérale, reflet de son terroir unique.