Vin Lavaux AOC La Gruyère Pierre Fonjallaz - Dézaley Grand Cru - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Dézaley Grand Cru 2022 du Château La Gruyère Pierre Fonjallaz est un vin blanc suisse de la région de Lavaux AOC, célèbre pour ses vignobles en terrasses classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Principalement issu du cépage Chasselas, ce vin reflète la richesse du terroir local, où des sols calcaires et un microclimat unique, favorisé par la proximité du lac Léman, contribuent à son caractère distinctif. Le millésime 2022 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, avec des dégustations révélant de subtiles notes florales et minérales. Le domaine Pierre Fonjallaz, reconnu pour son expertise, a une longue tradition viticole, ce qui se traduit par des méthodes de vinification soignées permettant de préserver la typicité du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords culinaires tels que des plats de poisson frais comme un filet de perche ou des crustacés. Les fromages locaux, tels qu'une tomme vaudoise ou un fromage à pâte molle, peuvent également créer une délicieuse harmonie avec ce blanc délicat. Pour une touche régionale, accompagnez ce Dézaley d'une délicieuse fondue suisse, où sa minéralité et son équilibre souligneront les saveurs riches et crémeuses du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets dorés. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes floraux et sa touche de pierre à fusil. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur caractéristique, avec une finale marquée par une belle minéralité. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la finesse et la complexité de ce vin unique.