Vin Bonvillars AOC Coopérative - 2020

Avis Viniou

Le vin de la Coopérative de Bonvillars AOC 2020 est un vin rouge suisse provenant de la région du Vaud. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région de Bonvillars est réputée pour ses Pinot Noir et Gamay qui produisent des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir composé de sols calcaires et d'un climat tempéré influencé par le Lac de Neuchâtel, offrant des vins équilibrés avec une belle acidité. La région viticole de Bonvillars est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent la typicité et l'authenticité du vin. La coopérative qui produit ce vin a une longue histoire de collaboration entre vignerons, ce qui renforce la cohésion et la qualité des vins produits.

En termes d'accords mets-vins, ce Bonvillars rouge s'accorderait parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf aux herbes ou un gigot d'agneau. Les notes fruitées et épicées du vin compléteraient également une pizza au chorizo ou une lasagne riche en saveurs. Pour une expérience culinaire plus locale, un papet vaudois, spécialité régionale de saucisse aux choux accompagnée de poireaux et de pommes de terre, magnifierait le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bonvillars 2020, il est recommandé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16°C à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez les arômes en tournoyant légèrement le verre pour libérer les senteurs de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, prêtez attention à l'harmonie entre l'acidité et la structure tannique, ainsi qu'à la persistance aromatique en bouche. Cela permettra de savourer toute la complexité et la typicité de ce vin helvétique.