Vin Lodi Woodbridge by Robert Mondavi - Cabernet Sauvignon - 2014

Avis Viniou

Le Woodbridge by Robert Mondavi 2014, une cuvée de Cabernet Sauvignon de la région de Lodi en Californie, incarne l'harmonie entre tradition et modernité. Ce vin rouge, aux notes de fruits noirs, de cassis et de vanille, bénéficie des conditions climatiques favorables de l'AVA de Lodi, connue pour ses étés chauds et ses sols variés, allant des alluvions sablonneux aux formations volcaniques. Robert Mondavi, un pionnier de l'industrie viticole américaine, a fondé son domaine avec l'ambition de produire des vins de qualité supérieure en utilisant des techniques de vinification rigoureuses comme la fermentation malolactique et l'élevage en fûts de chêne.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou une côte de veau, qui souligneront ses tanins fermes et ses arômes fruités. Les plats en sauce, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une sauce au poivre, se marient également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un burger goumet californien, garni de fromage bleu et d'oignons caramélisés, un compagnon idéal pour ce vin riche et structuré.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe profonde et pourpre, annonçant une concentration aromatique. Au nez, faites attention aux notes de fruits noirs mûrs, de chêne grillé et d'épices douces. En bouche, laissez le vin évoluer pour découvrir une texture veloutée, des tanins bien intégrés et une finale persistante. Ce vin s'appréciera pleinement après une aération de 30 minutes à une heure pour libérer tous ses arômes.