Vin Napa Valley Baron Philippe de Rothschild & Robert Mondavi - Opus One - 2019

Avis Viniou

Le vin en question est l'Opus One 2019, un vin rouge prestigieux issu d'une collaboration entre Baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi. Ce vin provient de Napa Valley, une des appellations les plus reconnues en Californie, aux États-Unis. Composé d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 est le reflet d'une année particulièrement favorable, offrant un profil aromatique riche et complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de chêne bien intégrée. Le terroir de Napa Valley, avec son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et bien drainés, contribue à la finesse et à la concentration du vin. Le domaine Opus One, fondé dans les années 1980, est réputé pour son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, produisant des vins d'une élégance et d'une longévité exceptionnelles.

Pour accompagner l'Opus One 2019, envisagez des mets riches et savoureux qui complètent sa structure tannique et ses arômes complexes. Des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux baies de cassis seraient des choix excellents. En termes de cuisine régionale, un steak au barbecue avec une sauce à base de vin rouge californien pourrait sublimer ce vin. Les saveurs umami d'un risotto aux champignons sauvages ou d'une truffe au parmesan apporteraient également une dimension gourmande intéressante.

Pour apprécier pleinement l'Opus One 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profond, indicateur de sa jeunesse et de sa concentration. Prenez ensuite le temps de découvrir ses arômes en humant le verre subtilement, identifiant les notes de fruits mûrs, d'épices douces et de nuances boisées. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, appréciant sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux, et sa finale persistante. Une aération d'une heure dans un decanter peut également augmenter la complexité aromatique du vin.