Vin Sonoma Valley Francis Ford Coppola - Diamond Collection - 2017

Avis Viniou

Le "Diamond Collection" 2017, produit par le domaine "Francis Ford Coppola", est un vin rouge typique des meilleurs vignobles de la Sonoma Valley dans les AVA californiennes, USA. Il reflète l'incroyable diversité de terroirs et de microclimats présents dans cette région. Cette vallée bénéficie d'un sol riche et diversifié, le rendant propice à la culture de plusieurs cépages, dont ceux utilisés dans ce mélange spécifique. La technique de vinification utilisée apporte un profil aromatique riche et complexe. Le domaine "Francis Ford Coppola" est non seulement célèbre pour son metteur en scène propriétaire mais aussi pour ses vins prestigieux.

Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge s'associe merveilleusement bien avec des viandes grillées, des plats au barbecue, du canard ou de l'agneau. Une belle côte de bœuf serait également un excellent choix. La complexité de ce vin se marie aussi bien avec la cuisine méditerranéenne qu'asiatique.

Au niveau du potentiel de garde, ce vin possède une belle structure tannique qui lui permettra d'évoluer favorablement au moins jusqu'en 2027. L'année d'apogée idéale se situerait donc vers 2026.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. On observe d'abord sa robe pourpre, avant de se délecter des parfums de fruits rouges et de cacao. La bouche est pleine et ronde, la finale longue sur des notes de vanille.