La Jamaïque est une île magnifique qui joue un rôle central dans la production de rhum depuis le XVIIe siècle. Bien que nous ne nous concentrions ici sur aucune région spécifique, il est essentiel de noter que l'ensemble de l'île est réputé pour produire des rhums d'une grande richesse aromatique et d'une complexité inégalée. La Jamaïque se distingue par son climat tropical qui favorise une croissance rapide de la canne à sucre, la matière première essentielle du rhum. En Jamaïque, la technique de fermentation est souvent allongée et emploie les dunder pits, ce qui confère aux rhums ce goût riche et reconnaissable. Cela donne des spiritueux aux arômes puissants et aux esters prononcés, souvent décrits comme exubérants et fruités. Le rhum jamaïcain est généralement produit par distillation en alambic à repasse, une méthode traditionnelle qui préserve la profondeur aromatique. Il convient parfaitement tant pour être dégusté pur que pour sublimer les cocktails les plus raffinés. Si vous êtes amateur ou gestionnaire de cave à rhum, les rhums de Jamaïque, bien que non spécifiquement régionalisés, sont un incontournable, idéal pour diversifier et enrichir votre collection.