Vin Non spécifié Testalonga - El Bandito - 2014

Avis Viniou

La Cuvée El Bandito 2014 de Testalonga est un vin blanc captivant originaire de la région de Worcester en Afrique du Sud. Ce vin se distingue par son expression unique, souvent élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Chenin Blanc. Le millésime 2014 témoigne d'un climat modéré, favorisant une belle fraîcheur et une acidité vivifiante. La vinification par Testalonga, un domaine innovant, privilégie des méthodes naturelles et peu interventionnistes pour révéler toute la personnalité du terroir. Worcester, située dans la vallée de Breede, bénéficie d'un climat continental modéré et de sols variés qui confèrent aux vins une minéralité singulière. La région est réputée pour sa capacité à produire des blancs de grande qualité, influencés par des pratiques viticoles durables et une tradition viticole bien ancrée grâce à des domaines avant-gardistes comme Testalonga.

Pour accompagner la Cuvée El Bandito 2014, pensez à des plats raffinés qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de poisson blanc, légèrement assaisonné de citron et d'huile d'olive, ferait ressortir ses notes minérales. Pour une approche locale, un bobotie, plat africain sucré-salé à base de viande hachée et épices, peut apporter un contraste intéressant. Les plats à base de volaille, comme un suprême de poulet aux herbes, s'accorderont parfaitement avec sa structure élégante et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. À la dégustation, commencez par l'observation de sa robe cristalline, puis humez les arômes de fruits blancs, de fleurs et de pierre à fusil qui émanent du verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa belle acidité et sa minéralité vibrante en bouche, garantissant une finale persistante et salivante.