Vin Walker Bay The wolftrap - 2021

Avis Viniou

Le Wolftrap Rouge 2021, un vin de l'appellation Walker Bay en Afrique du Sud, est un remarquable assemblage dont le détail des cépages n'est pas spécifié mais qui pourrait inclure des variétés comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat généreux et d'un terroir exceptionnel, réputé pour ses sols argilo-calcaires. La Côte sud du Cap, et plus particulièrement Walker Bay, est connue pour ses influences maritimes fraîches qui favorisent l'élaboration de vins aux arômes complexes et à l'acidité équilibrée. The Wolftrap, reconnu pour ses techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir, a forgé sa réputation grâce à des vins à la structure et à la profondeur remarquables.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un tajine d'agneau aux épices ou un osso buco mijoté. Les saveurs persistantes et épicées du Wolftrap s'associeront harmonieusement avec des mets locaux tels que le "bobotie", un plat sud-africain aux multiples épices, soulignant ainsi ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes épicés et fruités. Commencez par apprécier sa robe rouge intense, puis plongez-vous dans les bouquets de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez la structure soutenue et la finale persistante du vin, qui révèlent toute la richesse du terroir sud-africain.