Avis Viniou
Le Klein Constantia Vin de Constance 2019, un vin blanc sud-africain d'exception, est issu de la prestigieuse région de Constantia, réputée pour ses vins doux naturels. Élaboré à partir du cépage Muscat de Frontignan, il exprime des arômes envoûtants d’abricot, de fleur d’oranger et de miel. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle fraîcheur, reflet du terroir unique de Klein Constantia, doté d'un sol granitique et d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Le domaine, avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est mondialement reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté et la complexité du Muscat.
Pour sublimer le Vin de Constance, envisagez de l'associer à un foie gras mi-cuit, dont la richesse équilibrera parfaitement la sucrosité et l'acidité du vin. Des desserts tels qu'une tarte aux abricots ou une panna cotta à la vanille accentueront également ses notes fruitées. Pour une expérience culinaire complète, pairer ce vin avec des plats traditionnels sud-africains comme le bobotie, harmonisera subtilement les épices du plat avec la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez le Vin de Constance à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, puis humez ses riches parfums fruités et floraux. Enfin, découvrez toute la palette aromatique en bouche, en appréciant sa texture visqueuse et son équilibre remarquable entre douceur et acidité.
