Avis Viniou
La Cuvée Vin de Constance 2016 du domaine Klein Constantia, dans la prestigieuse appellation Constantia de l'Afrique du Sud, est un vin blanc de dessert emblématique. Ce vin est élaboré principalement à partir de Muscat de Frontignan, offrant une magnifique richesse aromatique. Le millésime 2016 se caractérise par un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, grâce à une vendange tardive qui capture toute l'intensité du fruit et des arômes de miel et d'abricot. La Région côtière dispose d'un climat méditerranéen rafraîchi par les brises marines, avec des sols riches et variés qui apportent une complexité unique. Klein Constantia, fondé en 1685 et renommé pour le Vin de Constance, a bâti une réputation internationale pour la production de vins fins, célébrés depuis trois siècles.
Pour sublimer ce vin, optez pour un mariage avec du foie gras poêlé ou des desserts aux fruits comme une tarte tatin aux abricots. Les saveurs de prunes, de miel et de fleurs seront magnifiées par un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Les plats régionaux sud-africains comme le bobotie aux fruits secs élégamment épicé s'accorderont également à merveille avec les nuances exotiques de ce vin prestigieux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vin de Constance, servez-la à une température de 10 à 12°C, sans nécessité de carafage préalable. À l'œil, observez sa teinte dorée lumineuse. Portez ensuite le verre au nez pour profiter des arômes intenses de fleurs blanches, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, dégustez la richesse de ses saveurs onctueuses, équilibrées par une belle acidité. Chaque étape de la dégustation révèlera la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
