Avis Viniou
Le Vin de Constance 2019 du domaine Klein Constantia est un vin liquoreux emblématique d'Afrique du Sud, issu de la région côtière de Constantia. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de Muscat de Frontignan, récolté tardivement pour capter les sucres naturels nécessaires à l'élaboration d'un liquoreux d'exception. Le millésime 2019 offre une fraîcheur remarquable, équilibrée par des notes luxuriantes de fruits tropicaux et de miel. Le terroir unique de Constantia, caractérisé par ses sols granitiques et son climat maritime, confère à ce vin une complexité et une minéralité singulières. Klein Constantia, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer le Vin de Constance 2019, optez pour des accords avec des desserts aux fruits tels que la tarte Tatin ou une tarte aux abricots, qui feront écho à ses arômes fruités et à sa douceur. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, avec leur saveur intense et salée, contrastent agréablement avec la douceur du vin. Vous pouvez également explorer des mets d'inspiration sud-africaine comme le Bobotie sucré et épicé pour une harmonie culturelle et gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le laisser s'oxygéner légèrement avant dégustation, environ 15 à 30 minutes suffisent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Humez ensuite ses arômes envoûtants de miel, de litchi et de pêche. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et sucrosité, qui offrent une finale longue et persistante.
