Avis Viniou
Le vin blanc sec de Klein Constantia 2022, issu de la région de Constantia en Afrique du Sud, est un exemple brillant de l'élégance et de la fraîcheur offertes par ce terroir unique. Les cépages dominants de la région, souvent le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, y donnent naissance à des vins expressifs aux arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. Ce millésime 2022, marqué par un climat maritime frais et des sols granitiques, bénéficie de vendanges manuelles et d'une vinification soignée, préservant toute la pureté du fruit. Constantia, réputée comme la plus ancienne région viticole d'Afrique du Sud, associe des influences climatiques fraîches à des traditions viticoles historiques. Klein Constantia, avec son héritage riche et son engagement envers la qualité, incarne parfaitement cette harmonie.
Pour accompagner ce vin blanc sec, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient admirablement grâce à la minéralité et à l’acidité du vin. Des plats à base de volaille, comme un suprême de poulet citronné, créent également une belle harmonie. Pour une note locale, un bobotie sud-africain, légèrement épicé, peut offrir un intéressant contraste de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe claire et limpide ; au nez, profitez de ses nuances de fruits exotiques et d'agrumes ; en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale minérale dynamique, témoignant de l'élégance de cette cuvée.
