Avis Viniou
Le Klein Constantia 2020 est un vin liquoreux blanc qui exprime la richesse et la complexité du terroir unique de Constantia, une région viticole prestigieuse d'Afrique du Sud. Située dans la région côtière, Constantia est célèbre pour ses vins doux, grâce à un climat tempéré par les brises marines et un sol bien drainé aux compositions granitiques. Le domaine Klein Constantia, fondé au XVIIe siècle, est renommé pour la production de vins emblématiques qui capturent la pureté et l'intensité des fruits. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition permettent à ce millésime de dévoiler un bouquet complexe aux arômes sucrés de fruits tropicaux et de miel.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats de cuisine asiatique, tels que des crevettes sauce aigre-douce ou un curry thaïlandais vert délicatement épicé, qui complètent à merveille sa douceur et son intensité aromatique. Pour une expérience plus locale, vous pourriez associer ce vin à un biltong au poivre, typiquement sud-africain, dont le goût salé et épicé souligne l'acidité et les notes sucrées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Bien qu'un temps de carafage ne soit pas nécessaire, l'ouverture du vin une heure avant de le servir permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d’abord sa robe dorée éclatante, puis humez son bouquet complexe avant de savourer son équilibre unique en bouche.
