Vin Fortifié Constantia Klein Constantia - 2018

Avis Viniou

Le vin fortifié blanc de 2018 produit par Klein Constantia, situé dans l'appellation prestigieuse de Constantia en Afrique du Sud, est un véritable joyau œnologique. Issu d'un millésime réputé pour sa qualité, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Le terroir unique de Constantia, caractérisé par des sols granitiques et un climat maritime tempéré, influence considérablement le style de ce vin, apportant une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. Klein Constantia est un domaine historique fondé au XVIIe siècle et reconnu pour avoir créé l'un des vins doux les plus célèbres au monde, le Vin de Constance.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'associer avec des plats tels que du foie gras mi-cuit, un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres ou bleus, ou encore des desserts à base d'abricots confits ou de noisettes. Les saveurs subtiles et les arômes de fruits mûrs du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, créant une expérience gustative mémorable. Des plats sud-africains comme le bobotie pourraient également accentuer l'accord régional et rehausser les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin fortifié, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa robe dorée éclatante. Au nez, profitez des notes envoûtantes de fruits tropicaux, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur onctueuse, équilibrée par une belle acidité, et sa finale persistante.