Vin Fortifié Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2014

Avis Viniou

Le Klein Constantia - Vin de Constance 2014 est un vin fortifié blanc emblématique d'Afrique du Sud, provenant de l'appellation historique de Constantia. Réputé pour son terroir unique, ce domaine bénéficie d'un microclimat frais et de sols granitiques, idéals pour produire des vins de dessert fins et élégants. Ce millésime 2014, élaboré avec soin, exhale des arômes de fruits exotiques et d'épices douces, accentués par une texture veloutée et une belle acidité. Klein Constantia, fondé au XVIIe siècle, est célébré pour sa qualité constante et son influence historique, ayant séduit Napoléon Bonaparte et de nombreuses cours européennes.

Pour sublimer les arômes de ce vin, des accords mets-vins se doivent d'être raffinés. Les desserts à base de fruits tropicaux, comme une tarte à la mangue ou un sabayon à l'ananas, complètent à merveille ses notes fruitées. Des fromages doux et crémeux, tels qu'un fromage de chèvre frais, créeront également une alliance parfaite. Pour une touche régionale, optez pour un bobotie sud-africain, dont les saveurs subtilement épicées s'harmoniseront délicieusement avec ce nectar sucré.

Pour une dégustation optimale, servez le Vin de Constance légèrement rafraîchi à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe d'environ 10 minutes suffira à révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez les parfums envoûtants qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous envoûter par l'équilibre entre douceur et acidité, et savourez chaque gorgée lentement pour apprécier sa complexité.