Vin Fortifié Constantia Klein Constantia - 2019

Avis Viniou

Le vin fortifié de Klein Constantia 2019, issu de la célèbre région de Constantia en Afrique du Sud, est un trésor d'élégance offrant une expérience unique. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les vins de cette région sont souvent encensés pour leur complexité et leur douceur naturelle, rappelant les célèbres vins de dessert du 18ème siècle. La région côtière bénéficie d'un climat tempéré par les brises marines, conjugué à des sols granitiques, ce qui contribue à créer des vins d'une grande richesse aromatique. Klein Constantia, fondé en 1685, jouit d'une histoire prestigieuse, produisant des vins qui ont séduit des figures historiques comme Napoléon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats sucrés et salés. Un foie gras poêlé, accompagné d'une réduction d'abricots, révèlera toute la complexité aromatique du vin. Les fromages bleus ou à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront également parfaitement, contrastant sublimement avec la douceur. Pour un choix plus régional, essayez des desserts sud-africains comme le Melktert (tarte au lait), qui rehausseront ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut être dégusté immédiatement sans carafage prolongé, bien qu'une aération de 30 minutes puisse aviver ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes riches et complexes de fruits secs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre douceur et acidité, qui assure une finale longue et sublime.