Vin Constantia Constantia - 2019

Avis Viniou

Description du vin et de sa région : Le vin blanc de Constantia 2019 de l'Afrique du Sud est un vrai joyau de la région côtière. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Constantia est réputé pour ses Sauvignons blancs et Chenins blancs célèbres. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols granitiques riches et des techniques de vinification modernes qui préservent la fraîcheur et l'acidité naturelle du vin. La région de Constantia offre des influences maritimes uniques, un climat méditerranéen tempéré par des brises océaniques, créant un environnement idéal pour la culture de raisins de haute qualité. Le domaine de Constantia, avec sa longue histoire viticole remontant au 17ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition.

Accords mets-vins : Ce vin blanc élégant se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, apportant une belle harmonie entre salinité et vivacité. Un plateau de fromages affinés, notamment de chèvre, saura également sublimer ses notes florales et citriques. En intégrant des plats plus régionaux, optez pour un bobotie sud-africain, dont les épices douces sont magnifiquement équilibrées par l'acidité vive du vin.

Conseils de dégustation : Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes dévoilera la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante suivi d'une exploration des arômes au nez, riches en agrumes et fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale persistante et élégante.