Vin Stellenbosch Okoma - Cape Red - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge, "Cuvée Cape Red" de l'année 2022, provient du domaine Okoma, situé dans l'appellation renommée de Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce millésime révèle habituellement un assemblage finement équilibré de cépages typiques de la région tels que le Pinotage, le Cabernet Sauvignon, et le Shiraz. Produit dans la Région côtière, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, tempéré par la proximité océanique, et de sols variés allant du granit aux argiles, qui apportent une belle complexité et structure au vin. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine Okoma est respecté pour sa tradition et ses innovations vinicoles, ayant forgé une réputation fondée sur l'excellence et la passion.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet mignon au poivre, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un curry d'autruche, spécialité locale. Les arômes riches et les tanins subtils du "Cuvée Cape Red" se marieront également à merveille avec un bobotie, plat sud-africain traditionnel. Pour une touche fromagère, un brie crémeux ou un crottin de chèvre affiné mettront en valeur sa rondeur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa richesse aromatique. Admirez sa robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans des senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre sobriété et opulence, qui se termine par une finale longue et suave.