Vin Stellenbosch Meerlust - Rubicon - 2021

Avis Viniou

Le Meerlust Cuvée Rubicon 2021 de Stellenbosch, en Afrique du Sud, est un vin rouge emblématique, élaboré à partir d'un assemblage typiquement bordelais combinant Cabernet Sauvignon, Merlot, et Cabernet Franc. Ce millésime est issu d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'un sol granitique bien drainé et d'un climat méditerranéen aux influences maritimes de la Région côtière. Meerlust, une propriété historique fondée au 17ème siècle, est renommée pour sa tradition vinicole ininterrompue et son engagement envers l'excellence. Le microclimat unique et le savoir-faire séculaire de Meerlust confèrent à cette cuvée une structure complexe et élégante, avec des tannins bien intégrés et une palette aromatique intense.

Pour souligner la complexité et la richesse du Meerlust Cuvée Rubicon, des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges, ou des épaulettes de bœuf braisées s'accorderaient merveilleusement bien. Les saveurs profondes et les notes boisées du vin se marient également avec des plats sud-africains, tels que le bobotie, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

En dégustation, ce vin révèle toute sa splendeur lorsqu'il est servi à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, appréciez ses arômes de fruits noirs, de cacao et de tabac. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins doux, et sa longue finale.