Vin Stellenbosch Trafford - 2009

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Ce vin blanc sec de Trafford, millésime 2009, provient de l'emblématique région de Stellenbosch, une zone viticole de renom située dans la Région côtière d'Afrique du Sud. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les terroirs de Stellenbosch sont riches en sols variés, souvent composés de granit et d'ardoise, offrant un excellent drainage. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers pluvieux, favorise une maturation optimale des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Le domaine de Trafford est respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles associées à des innovations modernes, garantissant des vins de qualité avec un profil aromatique distinct.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin blanc sec serait sublimé par des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Des fromages de chèvre frais ainsi que des plats végétariens à base d'asperges ou d'artichauts peuvent également créer des combinaisons savoureuses. Pour ajouter une touche locale, pensez à servir ce vin avec un curry de poisson cape malay, un plat sud-africain emblématique qui complétera sa vivacité et son acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un temps de carafage court, d'environ 15 à 20 minutes, lui permettrait de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, humez les arômes fruités et floraux, puis goûtez en appréciant sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes subtiles. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la profondeur de ce vin raffiné.