Vins Stellenbosch Meerlust - 2021

Avis Viniou

Le Meerlust rouge 2021, issu de l'appellation Stellenbosch, est un vin sud-africain qui exprime toute la richesse de la région côtière. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Meerlust sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir. Le millésime 2021 est prometteur, affichant un équilibre entre fraîcheur et intensité grâce à un climat tempéré par l'océan Atlantique. Stellenbosch est réputée pour ses sols variés et son climat idéal, apportant complexité et structure au vin. Meerlust, avec son héritage vinicole remontant à 1693, est un domaine emblématique, réputé pour produire des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats de viande rouge comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf au poivre ou encore un magret de canard seraient idéaux. Les arômes du vin, souvent dominés par les fruits rouges et noirs, se marieraient parfaitement avec des plats en sauce. Pour un accord régional, pourquoi ne pas envisager un bobotie sud-africain, plat épicé qui soulignerait le caractère épicé et fruité du vin.

La dégustation optimale de ce vin nécessite une température de service autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En dégustant, observez sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance. Humez ensuite, en prenant le temps de distinguer les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur, sa structure et sa finale persistante, qui reflètent l'excellence du domaine Meerlust.