Vin Non spécifié Excelsior Estate - Cabernet sauvignon - 2019

Avis Viniou

L'Excelsior Estate 2019 est un vin rouge issu du cépage Cabernet Sauvignon, typiquement reconnu pour ses arômes de cassis, de poivron vert et de cèdre. Bien que l'appellation et le terroir précis ne soient pas spécifiés, il est probable que ce vin bénéficie du climat ensoleillé et des vents marins caractéristiques de l’Afrique du Sud, offrant ainsi un équilibre unique entre fraîcheur et maturité du fruit. L'Excelsior Estate, avec une riche histoire de production vinicole, est réputé pour ses vins robustes et élégants. La région, bien qu'étiquetée "Autres", contribue par sa diversité géologique et culturelle à produire des vins distincts et de qualité.

Pour sublimer ce Cabernet Sauvignon, optez pour un plat de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou de l‘agneau rôti. Les arômes de ce vin s'accordent également avec des plats en sauce, tels qu'un bourguignon ou un cassoulet ainsi qu’avec des fromages affinés comme le gouda ou le cheddar. Pour un accord plus régional, un potjiekos sud-africain épicé pourrait parfaitement complimenter la richesse aromatique du vin et créer une véritable harmonie.

La dégustation optimale de cet Excelsior Estate 2019 commence par un service à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettrait de libérer pleinement ses arômes. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe pourpre sombre. Ensuite, appréciez son bouquet complexe en tournant légèrement le vin dans le verre avant de humer ses arômes de fruits noirs et de bois. Enfin, goûtez-le pour savourer sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante.