Avis Viniou
Klein Constantia, producteur du célèbre Vin de Constance, propose avec sa Cuvée 2019 un vin blanc excellent, imprégné de l'héritage de la région de Constantia en Afrique du Sud. Ce nectar, issu des cépages traditionnellement utilisés pour le Muscat de Frontignan, reflète l'essence d’un terroir unique grâce à son sol granitique et son climat maritime tempéré. Connu pour ses techniques de vinification méticuleuses, Klein Constantia s'engage à respecter des méthodes artisanales pour préserver la richesse aromatique et la complexité des vins. Constantia est renommée pour ses vignobles historiques et bénéficie d'un microclimat idéal, qui confère à ses vins une fraîcheur ainsi qu'une palette aromatique équilibrée.
Pour sublimer la Cuvée Vin de Constance 2019, envisagez des plats qui équilibreront sa douceur et son acidité. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin se marieront élégamment avec ses notes de fruits confits et de miel. Tentez un accord plus audacieux avec un foie gras poêlé, dont la richesse viendra s'harmoniser magistralement avec ce vin prestigieux. Pour respecter le terroir, un bobotie sud-africain légèrement épicé peut également créer un mariage intéressant.
Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique complexe. En dégustation, observez sa robe dorée avant de découvrir son nez envoûtant de fruits exotiques, de marmelade et de fines épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante et équilibrée.
