Avis Viniou
Le Klein Constantia 2015 est un vin blanc issu de l'appellation Constantia, située dans la Région côtière d'Afrique du Sud. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette région est souvent célèbre pour son Sauvignon Blanc, un cépage qui délivre des arômes frais et vifs. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien équilibrés avec une belle acidité. Constantia est une région viticole historique avec un terroir unique composé de sols granitiques et d’un climat maritime frais, ce qui favorise la production de vins élégants et aromatiques. Klein Constantia, établi en 1685, jouit d'une renommée internationale, notamment pour ses vins de dessert.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche comme un cabillaud ou un saumon fumé. Les plats à base de légumes verts, tels qu'un risotto aux asperges, se marient également bien avec la fraîcheur et la minéralité souvent associées à un vin de Constantia. Pour une touche régionale, envisagez des bobotie, un plat sud-africain, qui pourrait être une belle surprise avec ce vin, apportant des contrastes sucrés et épicés.
Pour apprécier pleinement ce Klein Constantia 2015, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération légère en carafe pendant 15 à 20 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux avant de goûter et apprécier sa texture en bouche équilibrée et sa finale persistante.
