Avis Viniou
Le vin blanc 2015 de Klein Constantia, élaboré dans la prestigieuse région viticole de Constantia, en Afrique du Sud, est un témoignage éclatant de la richesse de ce terroir. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est célèbre pour son Sauvignon Blanc et son Riesling, souvent vinifiés avec soin pour capturer la vivacité et la fraîcheur des raisins. Le millésime 2015 est notable pour son équilibre exceptionnel, porté par un climat tempéré et des sols granitiques bien drainés qui confèrent au vin une structure élégante. Klein Constantia est un domaine historique, reconnu pour son légendaire Vin de Constance, qui inspire encore par sa qualité inégalée et son innovation continue dans la viticulture.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin blanc avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui accentueront la minéralité et la vivacité du vin. Les plats à base de fromage de chèvre, notamment une salade de chèvre chaud, se marient également harmonieusement, en accentuant la fraîcheur et les arômes herbacés. Pour une touche régionale, essayez le bobotie sud-africain, dont les aspects sucrés-épicés compléteront la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Pas besoin de carafage, mais laissez-le respirer dans le verre pour libérer ses arômes subtils. Commencez par une observation visuelle de sa robe brillante, puis humez les arômes pour détecter les nuances florales et fruitées, avant de prendre une gorgée pour savourer sa finesse et sa longue finale.
