Vin Constantia Groot Constantia - Grand Constance - 2016

Avis Viniou

Le vin "Grand Constance 2016" de Groot Constantia est une expression raffinée de la région de Constantia en Afrique du Sud, célèbre pour ses vins délicats et équilibrés. Cette cuvée rouge est le fruit d'un terroir exceptionnel bénéficiant d'un climat frais et maritime, qui assure une maturation optimale des raisins. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, offrant une belle concentration des arômes. Groot Constantia, le plus ancien domaine viticole du pays, est reconnu pour son savoir-faire historique et ses techniques de vinification méticuleuses, qui rehaussent toute la complexité de ce vin. Les sols granitiques de la région côtière apportent une minéralité subtile et une structure élégante à ce vin.

Pour mettre en valeur les riches arômes et les tannins soyeux de cette cuvée, je vous recommande de l'associer avec un magret de canard aux cerises accompagné de légumes rôtis ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, envisagez d'associer ce vin avec un bobotie sud-africain, dont les épices s'harmoniseront avec la complexité du vin. Les plats de gibier, notamment le filet de biche aux baies, sauront également révéler toute la profondeur de ce Grand Constance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Une carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche boisée. Enfin, goûtez pour apprécier sa belle structure et sa finale longue et harmonieuse.