Vin Stellenbosch Le Bonheur Cabarnet-Sauvignon Stellenbosh - 2021

Avis Viniou

Le Bonheur Cabernet Sauvignon 2021 de Stellenbosch est un vin rouge captivant, issu exclusivement du cépage cabernet sauvignon. Ce vin reflète le meilleur du millésime 2021, combinant élégance et intensité. Enveloppé dans les riches terres de Stellenbosch, dont le climat méditerranéen offre des étés chauds et des hivers humides, ce terroir unique contribue à développer des vins complexes et bien structurés. La région viticole côtière sud-africaine est reconnue pour ses sols variés, allant de l'argile au granite, qui enrichissent le raisin de nuances minérales. Le domaine Le Bonheur, avec une histoire de réputation d’excellence, exprime un savoir-faire vigoureux dans chaque bouteille, privilégiant la vinification traditionnelle pour exprimer le potentiel du cabernet sauvignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un agneau rôti aux herbes, un filet mignon avec une sauce au poivre ou un rôti de bœuf sont des choix idéaux. Pour une touche sud-africaine, un bobotie épicé ou un braai (barbecue) à base de bœuf ou de boudin vous transporteront dans les traditions culinaires locales tout en se mariant parfaitement à ce cabernet.

Lors de la dégustation, servez ce cabernet sauvignon à une température autour de 16-18°C pour optimiser ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses tanins de s'adoucir et à ses saveurs de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes intenses de cassis, mûres et de fines notes épicées. En bouche, appréciez sa belle longueur et sa structure corsée avant de conclure sur une finale harmonieuse et persistante.