Vin Stellenbosch Faithfull Hound - 2015

Avis Viniou

Le Faithfull Hound 2015 est un vin rouge en provenance de l’appellation Stellenbosch, située dans la région côtière d’Afrique du Sud, une zone réputée pour ses conditions idéales pour la viticulture. Ce cru offre une harmonie subtile entre puissance et élégance, typique des assemblages bordelais. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc, étant donné son origine. Les sols riches en granite et le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs confèrent au vin une structure exceptionnelle et des arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Le domaine derrière ce vin, Faithfull Hound, est reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, contribuant à la réputation florissante de cette région viticole.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des plats en accord avec sa structure et ses arômes riches. Un carré d'agneau rôti aux herbes, accompagné d'une ratatouille méditerranéenne, ferait merveille. Les viandes rôties ou grillées, comme un bœuf braisé ou des côtelettes d’agneau, en souligneront les nuances, tandis qu'un plat sud-africain tel que le bobotie accentuerait ses épices subtiles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cheddar vieilli, offriront aussi une belle harmonie avec sa structure tannique.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses parfums complexes de cassis, de mûre et une touche de poivre noir, révélant un bouquet généreux et invitant. En bouche, votre palais découvrira une texture équilibrée et une belle longueur, accentuée par des tanins soyeux et une fraîcheur en finale. Une expérience gustative à savourer avec patience et attention.