Vin Stellenbosch Neethlingshof - The caracal - 2013

Avis Viniou

La cuvée "The Caracal" de Neethlingshof est un vin rouge de la prestigieuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce millésime 2013 est un assemblage classique cultivé sur les terroirs variés de la région côtière. Grâce à son climat méditerranéen, la région bénéficie de journées ensoleillées modérées et de nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. Stellenbosch est renommée pour ses sols variés, allant du granit au schiste, qui ajoutent complexité et profondeur au vin. Le domaine Neethlingshof lui-même a une riche histoire viticole qui remonte au 17ème siècle, ce qui lui confère un savoir-faire exceptionnel consacré à la production de vins raffinés et distinctifs.

Pour un accord mets-vins réussi, "The Caracal" s'accompagne parfaitement de plats riches comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les notes épicées et les tanins équilibrés du vin s'harmonisent bien avec les viandes rouges grillées et les sauces réduites. Pour une touche locale, un bobotie sud-africain, une sorte de gratin de viande épicée, rehausserait les nuances fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C après une aération d'au moins une heure dans une carafe. Admirez sa robe pourpre intense avant de découvrir son bouquet complexe d'arômes de fruits noirs, de notes épicées et de subtiles touches boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, tout en explorant sa finale longue et persistante.