Vin Stellenbosch Ricome - 2021

Avis Viniou

Le vin de Ricome 2021, originaire de la renommée région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud, se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes captivants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinotage, des cépages qui s'épanouissent sur les terroirs granitiques et argileux de la région. Le millésime 2021 profite d'un climat méditerranéen équilibré par les brises marines, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Ricome, fort de son riche héritage, est réputé pour sa finesse dans la vinification, mariant innovation et tradition pour créer des vins expressifs et bien structurés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées comme un gigot d'agneau aux herbes, ou encore de plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, qui accentueront la profondeur et la complexité du vin. Les plats sud-africains traditionnels, tels qu'un bobotie épicé, créeront une alliance savoureuse, renforçant l'expérience sensorielle unique de ce vin de Stellenbosch.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer avec élégance. Lors de la dégustation, observez la couleur intense dans le verre, puis inspirez profondément pour saisir les nuances olfactives de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.