Vin Franschhoek CHAMONIX - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2021 de CHAMONIX, issue de la région viticole de Franschhoek en Afrique du Sud, incarne un vin rouge élégant et raffiné. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour ses notes de fruits rouges et ses nuances veloutées. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de schiste et de grès du terroir de Franschhoek accentuent la minéralité et la fraîcheur du vin. Les techniques de vinification allient tradition et modernité pour préserver la pureté du cépage. Le domaine Chamonix, réputé pour son engagement envers l'excellence, bénéficie d'une longue histoire de vinification en Afrique du Sud, marquant son empreinte par des vins de caractère.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce aux cerises, ou un filet de boeuf sauce au poivre. Les saveurs subtiles du vin s'accordent harmonieusement avec les plats ayant une texture délicate. Pour une touche locale, optez pour un bobotie sud-africain, un plat à base de viande hachée épicée, qui souligne la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et grenat du vin. Appréciez les arômes de fruits rouges et d'épices en agitant doucement le verre. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, en terminant par une finale élégante et persistante.