Vin Franschhoek Boekenhoutskloof - The chocolate block - 2011

Avis Viniou

Le "Chocolate Block" 2011 de Boekenhoutskloof est un vin rouge emblématique d'Afrique du Sud, originaire de la région côtière, plus précisément de Franschhoek. Ce vin est souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et autres cépages, offrant une complexité intéressante. Le millésime 2011 bénéficie d'un terroir enrichi de sols granitiques, conférant une élégance et une structure exceptionnelles au vin. La vinification soignée de Boekenhoutskloof met l'accent sur l'extraction douce et le vieillissement en barriques de chêne français. La région de Franschhoek est réputée pour son climat méditerranéen influencé par les brises marines, un facteur crucial pour la lente maturation des raisins, permettant l'émergence d'arômes intenses et d'une belle acidité. Fondé en 1776, Boekenhoutskloof jouit d'une solide réputation pour ses vins haut de gamme et son historique riche en savoir-faire.

Pour accompagner ce vin complexe, optez pour un carré d'agneau grillé aux herbes, dont les saveurs riches se marieront magnifiquement avec la profondeur des arômes du vin. Une daube provençale ou un filet de bœuf sauce au chocolat noir seraient également d'excellents choix pour sublimer les notes épicées et chocolatées du vin. Pour une approche régionale, essayez un bobotie, plat sud-africain traditionnel, qui complétera remarquablement le caractère audacieux et fruité du Chocolate Block.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis appréciez ses arômes séduisants de fruits noirs, de cacao et d'épices en respirant profondément au-dessus du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée, dégustée lentement pour une expérience complète.