Vin Swartland Dragon Ridge - Galaxy - 2016

Avis Viniou

Le Dragon Ridge "Cuvée Galaxy" 2016 est un vin blanc sec originaire de la région côtière de Swartland, en Afrique du Sud. Ce vin se distingue par son assemblage unique, qui reflète parfaitement le caractère ensoleillé et le terroir granitique de cette zone. Le millésime 2016, marqué par une chaleur modérée et des précipitations ponctuelles, a donné naissance à des raisins d'une grande concentration aromatique. Swartland est réputé pour ses sols variés et ses pratiques viticoles minimalistes qui respectent la biodiversité environnante. Dragon Ridge est un domaine reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient finesse et complexité, tirant profit du climat méditerranéen de la région.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats tels que les fruits de mer, notamment des huîtres ou un ceviche de poisson blanc aux agrumes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, révèleront également ses notes minérales et sa vivacité. Un choix de cuisine régionale, comme les moules à la crème, rendra hommage à ses origines côtières tout en accentuant ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'épices douces.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes afin de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis découvrez ses parfums envoûtants de poire, de fleurs blanches et d'amande grillée au nez. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Pour une expérience optimale, prenez le temps d'analyser chaque sensation, du premier regard à la dernière gorgée.