Vins Robertson Rietvalley - Shiraz 2007 - 2007

Avis Viniou

Le Rietvalley Cuvée Shiraz 2007 est un vin rouge sud-africain provenant de la région vallonnée de la Vallée du Breede. Ce vin illustre un Shiraz bien structuré de l'appellation Robertson, connu pour ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. Le millésime 2007 est remarquable pour sa concentration aromatique, attribuée à un terroir riche composé de sols alluviaux et calcaires et à un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches. Le domaine Rietvalley est réputé pour sa pratique traditionnelle de vinification, optant pour une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, accentuant ainsi la complexité et la profondeur du vin. Établi en 1864, Rietvalley est l'un des plus anciens domaines de la région, conjuguant héritage et expertise viticole.

Pour sublimer ce Shiraz 2007, envisagez de l'associer à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de canard ou d'épices légères, tels qu'un magret de canard laqué, créeront également une belle harmonie avec ses arômes épicés. Pour une approche locale, servez-le avec un bobotie, plat traditionnel sud-africain aux saveurs douces-amères, qui ressuscitera son bouquet aromatique tout en adoucissant ses tannins.

Pour une dégustation optimale, servez ce Shiraz à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dense et ses reflets pourpre, suivez avec un nez attentif aux notes de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez une bouche ample et persistante, révélant une belle structure tannique.