Vin Baden Kopp - Sommerhalde - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sommerhalde 2015 du Château Kopp est un vin rouge issu de la région de Baden, en Allemagne. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, souvent un assemblage de cépages locaux qui mettent en valeur le terroir unique de Sommerhalde, connu pour ses sols mixtes et bien drainés. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans cette région, promet un vin à la fois structuré et harmonieux. Le climat tempéré de Baden, marqué par des étés chauds et des hivers modérés, ainsi que l'influence de la culture viticole allemande, prone un vin élégant et bien équilibré. Le Château Kopp, avec son histoire riche et son respect pour les méthodes traditionnelles de vinification, renforce la réputation des vins de qualité de Baden.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui rehausseraient ses saveurs fruitées et ses arômes épicés. Une belle pièce de bœuf rôti ferait ressortir sa structure tannique. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, s'harmonisent bien avec ses nuances terreuses. Pour un accord plus régional, le sauté de veau à la mode badoise, au jus réduit et herbes aromatiques, crée un mariage parfait avec les particularités de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sommerhalde à une température de 16 à 18°C pour libérer ses arômes complexes. Il est recommandé de la carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de révéler toute sa profondeur. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez la bouche ronde et veloutée, en appréciant sa finale persistante qui témoigne de la qualité du domaine Kopp.