Vin Breisgau Bernhard Huber - Alte Reben Spätburgunder - 2015

Avis Viniou

Le Spätburgunder Cuvée Alte Reben 2015 du Domaine Bernhard Huber est un magnifique exemple de Pinot Noir provenant de la région de Baden, en Allemagne, plus précisément de l’appellation Breisgau. Réputée pour ses sols calcaires, cette région confère au vin une minéralité caractéristique. 2015 fut une année exceptionnelle pour les vins allemands, favorisant une maturation idéale des raisins. Bernhard Huber, admiré pour ses méthodes traditionnelles de vinification, met en valeur le terroir avec des pratiques telles que la fermentation en fûts de chêne, révélant la complexité et l'élégance du Spätburgunder, synonyme de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Spätburgunder, envisagez des plats à base de volaille comme un canard rôti ou une pintade aux champignons, où les arômes terreux et la finesse du vin s’harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux, tels que le Schäufele, une épaule de porc fumée typique de Baden, seraient également des choix délicieux pour sublimer la complexité subtile du vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de s’épanouir. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Observez la robe rubis brillante dans le verre, humez les subtils arômes de cerise mûre et d'épices douces avant de savourer la rondeur en bouche et la longueur en finale.