Avis Viniou
La cuvée Bienenberg 2021 du domaine Bernhard Huber en Allemagne est un vin rouge d’exception, reflétant la richesse du terroir de Breisgau, dans la région de Baden. Ce vin est souvent élaboré à partir des cépages Pinot Noir, symbole de finesse et d'élégance, caractéristiques du savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et sa structure, bénéficiant d'une vendange faite à la main et d'un élevage soigneux en barriques de chêne. La région viticole de Baden est dotée d’un microclimat tempéré et de sols variés allant des calcaires aux grès, qui influencent fortement le profil aromatique et structurel des vins, apportant une mineralté et une complexité qui séduisent les connaisseurs. Le domaine Bernhard Huber est reconnu pour son histoire prestigieuse et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, ce qui lui a valu une réputation de qualité et d’authenticité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf aux champignons, qui souligneront sa profondeur et ses tanins souples. Des plats régionaux allemands comme le Sauerbraten, une viande marinée et braisée, feront également ressortir ses nuances épicées et fruitées. Pour une association végétarienne, un risotto aux cèpes serait un choix harmonieux, mettant en valeur les arômes terreux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Breisgau 2021, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez le bouquet pour percevoir des notes de fruits rouges, d'épices légères et une pointe de boisée délicate. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre l’acidité vivifiante et les tanins raffinés, pour une expérience gustative inoubliable.
