Avis Viniou
La Cuvée Schlossberg 2012 du domaine Bernhard Huber, située dans la région viticole de Baden en Allemagne, est un vin rouge d'une complexité remarquable. Ce millésime témoigne d’une excellente maturité des raisins, reflétant le terroir unique de Breisgau. La région bénéficie d’un climat relativement chaud, propice à l'élaboration de vins élégants et concentrés. Bernhard Huber est réputé pour son approche méticuleuse de la viticulture, alliant traditions et innovations pour produire des vins de caractère. Le domaine est notamment connu pour ses pinots noirs remarquables, et cette cuvée illustre parfaitement la capacité de la région à rivaliser avec d'autres grands vins du monde.
Pour sublimer votre Cuvée Schlossberg 2012, optez pour des viandes rouges telles que du bœuf grillé ou de l'agneau rôti, qui mettront en valeur ses arômes profonds et sa belle structure tannique. Un plat de gibier, comme du chevreuil avec une sauce aux fruits rouges, serait également un excellent choix. Pour une option plus régionale, un Spätzle aux champignons sauvages s'harmonisera parfaitement avec les notes terreuses et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures sera bénéfique pour aérer les arômes et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour percevoir les arômes de fruits rouges, d'épices et un soupçon de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, structure et longueur, pour une expérience gustative complète.
