Avis Viniou
La cuvée Schlossberg 2016 du domaine Bernhard Huber est un vin rouge élégant de la région viticole de Baden, en Allemagne, précisément de l'appellation Breisgau. Ce vin exprime la finesse des cépages Pinot Noir, typiques de cette région. Grâce au millésime 2016, marquée par une météo propice à une maturité équilibrée, ce vin révèle une complexité aromatique délicate avec des notes fruitées et épicées. Le terroir de Schlossberg, avec ses sols calcaires, contribue à sa minéralité distinctive. Baden bénéficie d'un climat presque méditerranéen avec de nombreux jours d'ensoleillement, parfait pour le Pinot Noir. Le domaine Bernhard Huber est reconnu pour sa précision et son dévouement à l'art de la vinification, acquérant une réputation internationale pour ses vins raffinés.
Pour des accords mets-vins, optez pour un navarin d'agneau ou un magret de canard aux cerises pour souligner les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats locaux comme le Schäufele, un plat de porc braisé typique de la région, s'accorderont également à merveille. Des champignons sauvages ou un risotto aux truffes peuvent aussi sublimer son caractère complexe.
Lors de la dégustation, servez ce Breisgau Pinot Noir à une température autour de 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes subtils. En dégustant, observez sa couleur rubis brillant, puis inhalez profondément pour capter ses arômes de fruits rouges, d'épices et de terre humide. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins soyeux, se prolongeant élégamment en bouche.
