Avis Viniou
La Cuvée Schlossberg 2015 du domaine Bernhard Huber est un vin rouge allemand provenant de la région de Baden, plus précisément de l'appellation Breisgau. Cette cuvée se distingue par son équilibre raffiné et sa complexité aromatique, souvent composée majoritairement de Pinot Noir, un cépage prestigieux pour cette région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, influencée par un climat idéal qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Baden, avec ses sols riches en calcaire et son microclimat favorable, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Bernhard Huber, célèbre en Allemagne, a toujours privilégié des techniques de vinification traditionnelles et soignées, portant une attention particulière à l’expression du terroir.
Pour savourer pleinement ce vin, des accords avec un filet de bœuf en sauce aux champignons, du canard rôti ou encore un risotto aux truffes seront parfaits, rehaussant ses notes terreuses et fruitées. Les plats allemands traditionnels comme le Sauerbraten, accompagné de chou rouge braisé, pourraient également offrir une harmonie culinaire exceptionnelle, mettant en valeur la typicité du Breisgau.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de libérer ses arômes raffinés et de développer toute sa palette sensorielle. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite inspirez ses arômes captivants de cerise noire, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins.
