Vin Kaiserstuhl Schätzle Weingut - Spärburgunder - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Spätburgunder 2022 de Schätzle Weingut est un vin rouge allemand, provenant de la région viticole de Baden, spécifiquement de l'appellation Kaiserstuhl. Le Spätburgunder, connu ailleurs sous le nom de Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et ses arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. 2022 a offert des conditions idéales pour un millésime prometteur, combinant fraîcheur et intensité. Le terroir volcanique du Kaiserstuhl confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Schätzle Weingut, avec une riche tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à marier techniques modernes et respect des traditions.

Pour accompagner cette Cuvée Spätburgunder, optez pour des plats raffinés tels que le magret de canard aux griottes ou un coq au vin, qui renforceront les notes fruitées et subtiles du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert créent également une harmonie intéressante. Optez aussi pour des plats régionaux allemands tels que le spätzle ou une choucroute garnie qui souligneront les nuances locales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Spätburgunder, servez-le légèrement rafraîchi à 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante, inhalez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre son acidité vive et sa texture soyeuse. Ce processus révélera toute la complexité de ce vin de Baden.