Vin Kaiserstuhl Weingut Gregor & Thomas Schätzle - Grauburgunder - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Grauburgunder 2023 du Weingut Gregor & Thomas Schätzle est un vin blanc remarquable issu de la région viticole du Kaiserstuhl, située dans le Baden en Allemagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Grauburgunder, aussi connu sous le nom de Pinot Gris, réputé pour ses arômes riches et ses saveurs fruitées. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie d'un terroir volcanique unique au climat tempéré, assurant une maturation lente des raisins. La vinification minutieuse apporte une texture élégante et une belle minéralité. La région du Baden est connue pour ses sols diversifiés et son climat ensoleillé, ce qui contribue à son style distinctif. Le Weingut Gregor & Thomas Schätzle jouit d'une solide réputation, étant reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Cuvée Grauburgunder, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure, tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Des spécialités régionales comme le Saumagen, une charcuterie typique du sud de l'Allemagne, ou une tarte flambée pourraient également créer de délicieux mariages, exhaussant les subtilités aromatiques du vin tout en respectant l'harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe limpide, puis humez pour apprécier les notes subtiles de fruits et de fleurs avant de goûter, pour découvrir ses saveurs équilibrées et sa texture soyeuse. Ces étapes permettront de profiter entièrement de l'expérience sensorielle que ce vin a à offrir.